Friss, tartós vagy UHT?

A tej és a belőle készült tejtermékek főleg a fejlődő szervezet szempontjából döntő fontosságúak...

Friss, tartós vagy UHT?

A frissen fejt „nyers” tej kétségkívül nem csak élvezeti értékében különbözik az egyes hőkezelési eljárásoknak alávetett tejektől, de tápanyag- és szárazanyag tartalmában is megelőzi hőkezelt rokonait. Ám ha nincs a közelünkben lajtoskocsi, válogathatunk a hosszabb-rövidebb ideig elálló pasztőrözött tejek között.
A közvélemény jobbára ma már friss tejen a zacskós kiszerelésű, pasztőrözött tejet érti, amelyet hűtés mellett egy-két két napig fogyaszthatunk, ezután pedig még mindig kiváló aludttej készíthető belőle. Hosszú eltarthatóságának köszönhetően a mai tejeladás igen nagy hányadát az ún.  UHT tejek teszik ki. Az UHT tejek gyártásának lényege a 136-142 Celsius-fokon néhány másodpercig tartó hőkezelés, majd az azt követő mikrobamentes letöltés – közismertebb nevén ultrapasztőrözés. Bár a köznyelv "tartós tejként” ismeri, fontos tudni, hogy nem tartalmaz tartósítószert, tápanyag- és fehérjetartalma pedig nem marad el a hagyományos pasztőrözött tejétől. Az UHT tej napjaink igazi „kényelmi” terméke, amely több hétig is eláll és szobahőmérsékleten is eltartható.

Tejjel a csontritkulás ellen?

Magyarországon kb. egymillió embert érint a csontok anyagcsere-betegsége, a csontritkulás, ami a csontszövet folyamatos és fokozatos csökkenésével jár...

 Friss, tartós vagy UHT?

A frissen fejt „nyers” tej kétségkívül nem csak élvezeti értékében különbözik az egyes hőkezelési eljárásoknak alávetett tejektől, de tápanyag- és szárazanyag tartalmában is megelőzi hőkezelt rokonait...

 Nemzetközi Tejnap

A Nemzetközi Tejszövetség 1957 óta minden év május utolsó keddjén tartja a tej világnapját...

 Tejcukorérzékenység

A tejcukorérzékenység akkor alakul ki, ha a szervezet egy enzim hiánya miatt nem képes lebontani a tejben- tejtermékekben található laktózt...

 Tejallergia

A tejjel kapcsolatban általában két állandó probléma merül fel. Az egyik a röviden tejallergiának hívott ún. tejfehérje-allergia, amely egy veleszületett anyagcsere-betegség és csecsemőkorban jelentkezik általában akkor, amikor először kap tehéntejet a gyerek...

 Miért jó az L-karnitin?

Az L-Karnitin egy természetes anyag mely az emberi szervezetben valamint az állati és növényi eredetű táplálékokban fordul elő...

 A sokoldalú tejsavó

A tejsavó nem más, mint a tejtermékek gyártása után visszamaradó, kiválóan hasznosítható anyag. Már a régi görögök és rómaiak is ismerték, és használták gyógyításra és szépítőszernek...

 Mik is azok a pro-és prebiotikumok?

A probiotikumok olyan "barátságos baktériumok" amelyek tevékenységükkel számos jótékony hatást gyakorolnak az ember egészségére...