|
A tej és a belőle készült tejtermékek főleg a fejlődő szervezet szempontjából döntő fontosságúak... |
Tejcukorérzékenység
A tejjel kapcsolatban általában két állandó probléma merül fel. Az egyik a röviden tejallergiának hívott ún. tejfehérje-allergia, amely egy veleszületett anyagcsere-betegség és csecsemőkorban jelentkezik általában akkor, amikor először kap tehéntejet a gyerek. Ebben az esetben az immunrendszer allergiás tünetekkel reagál (kiütések, hasmenés) a táplálékban lévő tejfehérjére. Ritkábban előfordul az is, hogy az anyatejbe is allergiás reakciókat kiváltó fehérje-összetevők jutnak, ekkor az édesanyának ki kell iktatnia a tejet az étrendjéből. A tejfehérje allergia pár év alatt kinőhető, ehhez azonban a gyermek étrendjéből legalább egy évig száműzni kell a tejfehérjét. A tejcukorérzékenység akkor alakul ki, ha a szervezet egy enzim hiánya miatt nem képes lebontani a tejben- tejtermékekben található laktózt. Ha a laktáz nevű enzim részlegesen vagy teljesen hiányzik a szervezetből, a lebontatlan, erjedésnek induló tejcukor puffadást, hasfájást, hasgörcsöket okoz. A panaszmentesen elfogyasztható tejcukor mennyisége egyénenként változó és az évek múlásával is módosulhat. Megeshet, hogy a laktáz mennyisége csökken a szervezetben, például valamilyen gyógyszer (gyakran antibiotikum) tartós szedése miatt. Ritkábban előfordul az is, hogy a szervezet egyáltalán nem termel laktázt, (alaktázia) ebben az esetben csak a teljes tejcukormegvonás garantálja a súlyos tünetek megszűnését. Részleges enzimhiány esetében a tejtermékek fogyasztását korlátozni kell, és javasolt inkább a savanyított termékek fogyasztása (kefír, sajt, túró, joghurt, tejföl) mivel azok tejcukor tartalma már jelentéktelen.
|
|
Magyarországon kb. egymillió embert érint a csontok anyagcsere-betegsége, a csontritkulás, ami a csontszövet folyamatos és fokozatos csökkenésével jár... |
|
|
A frissen fejt „nyers” tej kétségkívül nem csak élvezeti értékében különbözik az egyes hőkezelési eljárásoknak alávetett tejektől, de tápanyag- és szárazanyag tartalmában is megelőzi hőkezelt rokonait... |
|
|
A Nemzetközi Tejszövetség 1957 óta minden év május utolsó keddjén tartja a tej világnapját... |
|
|
A tejcukorérzékenység akkor alakul ki, ha a szervezet egy enzim hiánya miatt nem képes lebontani a tejben- tejtermékekben található laktózt... |
|
|
A tejjel kapcsolatban általában két állandó probléma merül fel. Az egyik a röviden tejallergiának hívott ún. tejfehérje-allergia, amely egy veleszületett anyagcsere-betegség és csecsemőkorban jelentkezik általában akkor, amikor először kap tehéntejet a gyerek... |
|
|
Az L-Karnitin egy természetes anyag mely az emberi szervezetben valamint az állati és növényi eredetű táplálékokban fordul elő... |
|
|
A tejsavó nem más, mint a tejtermékek gyártása után visszamaradó, kiválóan hasznosítható anyag. Már a régi görögök és rómaiak is ismerték, és használták gyógyításra és szépítőszernek... |
|
|
Mik is azok a pro-és prebiotikumok? A probiotikumok olyan "barátságos baktériumok" amelyek tevékenységükkel számos jótékony hatást gyakorolnak az ember egészségére... |
